第11回 もうすぐ楽しいこどもの日！定番スイーツ 東の「柏餅」と 西の「粽（ちまき）」
屋根より高い鯉のぼり～。青空に鯉のぼりが泳ぐ季節がやってきましたね。5月5日はこどもの日。今回の「とんとくる家の食卓～郷土料理編～」はこどもの日特別企画です。こ […]
とんとくる家の食卓
全国各地のふるさとの味をご紹介します。使用する食材は江戸クリエートがある文京区内や、台東区湯島にあるお店で購入していますので、そちらのご紹介もご覧ください。
第10回 これぞ日本の味の素！高知県が発展させた“かつお節”を贅沢に使った「たけのこの土佐煮」
厳しい寒さが幾分和らいだ感もあり、桜の開花もそろそろか……という今日この頃。食卓にも春の味覚が並び始めた時期でしょうか。山菜、ふきのとう、菜の花、鰆、新玉ねぎ… […]
第9回 瀬戸内海の新鮮な海の幸・旬の山の幸を贅沢に使った、岡山県を代表する郷土料理「ばらずし」
3月3日はひな祭り。ひな祭りといえば、女の子の健やかな成長を願う節句祭りですが、最近では男女関係なくひな祭りのお祝いをする家庭も増えてきているようですね。華やか […]
第8回 今こそ野菜をたくさん食べよう！寒い冬にぴったりな長崎県対馬の郷土料理「いりやき鍋」
近頃スーパーの野菜売り場に行くと、白菜、春菊、キャベツ、小松菜などの葉物野菜の他、にんじんや大根、かぶなどの根菜も冬が旬とあってたくさん売り場に並んでいますね。 […]
第7回 我が家のお雑煮はこれ！編集メンバーが家庭のお雑煮レシピを公開！
今年も残りわずか。そろそろお正月の準備をはじめる方もいらっしゃるのではないでしょうか。お正月といえばお雑煮！今回の「とんとくる家の食卓」では、とんとくる編集メン […]
第6回 うま味が凝縮！秋田県の「だまこ鍋」は風味豊かな郷土鍋。
一気に寒くなり、冬将軍がひょっこりと顔を覗かせ始めました。寒い季節は鍋が恋しくなりますね。鍋蓋を上げればモクモクと立ちのぼる湯気。はふはふと言いながらみんなでつ […]
第5回 千葉県おもてなしの心意気！ハレの日を彩る食卓のアート「太巻ずし」
お祝いの席や、お祭りの日に食べる「ハレの日」のごちそう。全国それぞれの地域ごと、また家庭ごとに食べられている料理があることと思います。お正月、誕生日、節句、入学 […]
第4回 山形県秋の定番「芋煮」レシピ！これを囲まずして冬は迎えられない！
暑い夏も過ぎ、そろそろ里芋が店頭に並び始めましたね。里芋といえば、毎年9月の中頃に山形県で開催される某日本一の芋煮会イベント……残念ながら今年も中止だとか。東北 […]
第3回 長野県諏訪地域に伝わるふるまい料理！人が集まる場所に「天寄せ」あり！
今年のお盆休み、みなさんはどのように過ごされていますか？こんな世の中ですから、帰省はせず自宅でゆっくり過ごしている方も多いかと思います。かくいう私もその一人。盆 […]
第2回 魚嫌いな子供におすすめのレシピ紹介！夏は宮崎県の郷土料理「冷や汁」を食べよう！
今年の夏もそろそろ本番を迎えようとしていますね。今回のとんとくる家の食卓～郷土料理編～は、夏バテで食欲がない方でもするすると胃袋へ入ってしまう宮崎県の郷土料理「 […]
第1回 沖縄県の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」レシピ！ゴーヤーパワーで夏に負けない体をつくろう！
沖縄で古くから食べられているゴーヤー※。子供の頃は苦くて食べられなかった私も、いつの間にか「この苦味がいいんだよね！」なんて偉そうに語る大人になりました。新連載 […]
- ゴーヤーチャンプルー, 郷土料理, 沖縄,
- 2021.07.15