とんとくる家の食卓

第10回 これぞ日本の味の素!高知県が発展させた“かつお節”を贅沢に使った「たけのこの土佐煮」

厳しい寒さが幾分和らいだ感もあり、桜の開花もそろそろか……という今日この頃。食卓にも春の味覚が並び始めた時期でしょうか。山菜、ふきのとう、菜の花、鰆、新玉ねぎ… […]

第9回 瀬戸内海の新鮮な海の幸・旬の山の幸を贅沢に使った、岡山県を代表する郷土料理「ばらずし」

3月3日はひな祭り。ひな祭りといえば、女の子の健やかな成長を願う節句祭りですが、最近では男女関係なくひな祭りのお祝いをする家庭も増えてきているようですね。華やか […]

第8回 今こそ野菜をたくさん食べよう!寒い冬にぴったりな長崎県対馬の郷土料理「いりやき鍋」

近頃スーパーの野菜売り場に行くと、白菜、春菊、キャベツ、小松菜などの葉物野菜の他、にんじんや大根、かぶなどの根菜も冬が旬とあってたくさん売り場に並んでいますね。 […]

第1回 沖縄県の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」レシピ!ゴーヤーパワーで夏に負けない体をつくろう!

沖縄で古くから食べられているゴーヤー※。子供の頃は苦くて食べられなかった私も、いつの間にか「この苦味がいいんだよね!」なんて偉そうに語る大人になりました。新連載 […]